Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g Artischockenherzen (aus der Dose oder tiefgekühlt)
- 400 g weiße Bohnen (aus der Dose oder selbstgekocht)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Beträufeln (optional)
Zubereitung:
Artischockenherzen vorbereiten:
- Falls frische Artischockenherzen verwendet werden, diese putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tiefgekühlte oder aus der Dose bereits vorbereitete Artischockenherzen können direkt verwendet werden.
Bohnen abspülen:
- Weiße Bohnen gut abspülen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Suppe zubereiten:
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Artischockenherzen und weiße Bohnen hinzufügen. Die Suppe aufkochen und dann die Hitze reduzieren, um sie sanft köcheln zu lassen.
Würzen und verfeinern:
- Frische Petersilie in die Suppe geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen.
Servieren:
- Die Artischockenherz-Bohnensuppe in Schüsseln verteilen und nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Heiß servieren.
Tipps und Tricks:
- Geschmacksvielfalt mit Zitrone: Verleihen Sie der Suppe einen erfrischenden Kick, indem Sie den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Frische des Zitronenaromas optimal zu bewahren.
- Kreative Garnitur: Experimentieren Sie mit zusätzlichen Garnituren wie geröstetem Knoblauch oder einer Prise geriebenem Parmesan, um der Artischockenherz-Bohnensuppe eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen.
Diese Artischockenherz-Bohnensuppe ist eine leichte und dennoch herzhafte Option für eine köstliche Mahlzeit.
