Mit einem Aprikosen-Clafoutis zauberst du ein leichtes, französisches Dessert, das perfekt zu jedem Anlass passt. Die Kombination aus saftig-süßen Aprikosen und dem luftigen, vanilligen Teig lässt sich einfach zubereiten und schmeckt himmlisch. Genieße diesen Klassiker warm aus dem Ofen, bestäubt mit Puderzucker!
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 400 g frische Aprikosen (entsteint und halbiert)
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 1 EL Butter (zum Einfetten der Form)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fette eine runde Backform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter ein.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Anschließend das Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist. Dann Milch und Sahne nach und nach hinzugeben und alles zu einem flüssigen Teig verrühren.
Aprikosen vorbereiten: Die entsteinten und halbierten Aprikosen gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen, mit der Schnittseite nach oben.
Teig hinzufügen: Den Teig vorsichtig über die Aprikosen gießen, sodass sie gut bedeckt sind.
Backen: Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und den Clafoutis etwa 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte fest ist. Eine Stäbchenprobe kann helfen, die Garzeit zu überprüfen.
Servieren: Den Aprikosen-Clafoutis leicht abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestäuben. Am besten lauwarm servieren.
Tipps und Tricks:
- Siebe das Mehl vor dem Hinzufügen zum Teig, um Klümpchen zu vermeiden und eine besonders feine, glatte Konsistenz des Teigs zu erreichen.
- Wenn du eine gleichmäßigere Bräunung möchtest, kannst du die eingefettete Backform vor dem Einfüllen des Teigs kurz im Ofen vorwärmen. Dadurch stockt der Teig schneller und bildet eine schöne Kruste.
