Die Verbindung von saftigen Äpfeln und cremigem Camembert bringt die Aromen des Herbstes perfekt auf den Teller.
Der Fladen ist außen knusprig und innen weich, was einen tollen Kontrast zu den saftigen Äpfeln und dem geschmolzenen Käse schafft.
Du kannst statt Walnüssen auch Haselnüsse oder Pekannüsse verwenden, um das Aroma leicht zu verändern.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten (inkl. Teigruhe 15 Minuten)
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Mehl
- 5 g Trockenhefe
- 120 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Salz
- 10 ml Olivenöl
- 2 Äpfel (ca. 300 g)
- 150 g Camembert
- 30 g Walnüsse
- 1 TL Honig
- Frischer Thymian nach Geschmack
Zubereitung:
- Mehl, Trockenhefe, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden, Camembert in Scheiben schneiden, Walnüsse grob hacken.
- Teig auf einem Backblech ausrollen, Apfelscheiben und Camembert gleichmäßig darauf verteilen. Walnüsse darüber streuen und Thymian hinzufügen.
- Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten backen, bis der Fladen goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen mit etwas Honig beträufeln und warm servieren.
Tipps und Tricks:
- Du kannst den Fladen auch mit etwas Rucola oder Feldsalat als frische Note servieren.
- Wenn du die Walnüsse vorher kurz anröstest, wird ihr Aroma intensiver.
- Achte darauf, dass der Camembert nicht zu stark verläuft, damit die Fladenform stabil bleibt.
