Dieser Kuchen lebt vom spannenden Kontrast aus saftiger Frucht und herber Schokolade. Die Birnen sorgen für natürliche Süße und eine weiche, fast cremige Textur, während die Zartbitterschokolade dem Kuchen Tiefe und Wärme verleiht.
Durch den hohen Fruchtanteil bleibt der Kuchen mehrere Tage saftig und entwickelt sogar am nächsten Tag noch mehr Aroma. Er eignet sich dadurch perfekt zum Vorbereiten und ist ein dankbarer Begleiter für gemütliche Wintertage.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + 45 Minuten Backzeit
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Stück Eier (Größe M)
- 150 g Birnen (geschält und gewürfelt)
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 10 g Backpulver
- 20 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 ml Milch
Zubereitung:
- 150 g Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen.
- 120 g Butter, 120 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren, 2 Eier einzeln unterrühren, dann die geschmolzene Schokolade einarbeiten.
- 120 g Mehl, 10 g Backpulver und 20 g Kakao mischen und abwechselnd mit 50 ml Milch unter den Teig rühren.
- 150 g Birnenwürfel vorsichtig unterheben, Teig in eine gefettete Kuchenform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Tipps und Tricks:
- Du kannst besonders saftige Birnen verwenden, dann wird der Kuchen extra weich und aromatisch.
- Wenn du es noch intensiver magst, gibst du etwas Zimt oder Vanille zum Teig. Der Kuchen schmeckt lauwarm besonders gut mit einem Klecks Sahne oder Vanillejoghurt.
