Das warme Birnenkompott mit Zimt verleiht den Waffeln eine saisonale, aromatische Note, perfekt für kühle Herbst- oder Wintertage.
Du kannst das Kompott nach Belieben mit Vanille, Ingwer, Orangen- oder Zitronenschale aromatisieren oder mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Pflaumen kombinieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten für 4 Personen – circa 8 Waffeln:
- 200 g Vollkornmehl
- 50 g Haferflocken
- 2 TL Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker (ca. 20 g)
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Birnen (frisch oder TK)
- 50 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- Optional: Joghurt, Ahornsirup oder Puderzucker zum Servieren
Zubereitung:
- Für das Birnenkompott die Birnen schälen, entkernen und würfeln. Zucker, Zitronensaft und Zimt in einem Topf erhitzen und die Birnenwürfel darin ca. 10–15 Minuten weich köcheln lassen.
- Für die Waffeln Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Eier, Milch und geschmolzene Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Den Teig portionsweise backen, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind.
- Waffeln mit warmem Birnenkompott servieren. Optional mit Joghurt, Ahornsirup oder Puderzucker garnieren.
Tipps und Tricks:
1. Du machst die Waffeln extra fluffig, wenn Du das Eiweiß steif schlägst und vorsichtig unter den Teig hebst.
2. Du kannst das Kompott nach Belieben aromatisieren, z. B. mit Vanille, Ingwer oder etwas Orangenabrieb.
3. Du kannst die Waffeln vorbereiten, einfrieren und bei Bedarf kurz im Toaster oder Ofen aufbacken – so hast Du immer ein schnelles Frühstück parat.
