Dieses Gratin kombiniert das wärmende Aroma von Kartoffeln mit der würzigen Tiefe von Parmesan – perfekt für kalte Tage.
Frischer Thymian bringt ein mediterranes Aroma ins Gericht und harmoniert wunderbar mit der cremigen Käse Sahne Mischung.
Durch die Sahne-Milch-Mischung wird das Gratin herrlich cremig, während der geriebene Parmesan eine goldbraune, knusprige Oberfläche bildet.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inkl. Backzeit)
Zutaten für 4 Personen:
- 800 g Kartoffeln (festkochend)
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150 g Parmesan (gerieben)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter (ca. 20 g)
- 1–2 TL frische Thymianblätter (ca. 2 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben (optional)
Zubereitung:
- Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm). - Sahne-Mischung:
Sahne, Milch, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackten Knoblauch in einem Topf kurz erhitzen. Nicht kochen lassen. - Gratin schichten:
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Kartoffelscheiben dachziegelartig einschichten. Zwischen die Schichten etwas Parmesan und Thymian streuen. - Backen:
Die Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen. Restlichen Parmesan oben drüber streuen. Gratin im vorgeheizten Ofen ca. 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist. - Servieren:
Kurz abkühlen lassen, dann direkt als Beilage oder Hauptgericht genießen.
Tipps und Tricks:
- Extra cremig: Sahne-Milch-Mischung vorher leicht köcheln lassen, so kann sich das Aroma besser entfalten.
- Knusprige Oberfläche: Für eine besonders goldene Kruste die letzten 5 Minuten den Grill einschalten.
- Variation: Ein paar Zwiebelringe zwischen die Kartoffelschichten legen, für ein intensiveres Aroma.
- Vegan: Sahne durch Hafersahne oder Kokosmilch ersetzen und veganen Parmesan verwenden.
- Aromen intensivieren: Frischen Thymian kurz in Butter anrösten und über das Gratin streuen.
