Inspiriert von südamerikanischen Maisrezepten – perfekt für alle, die Abwechslung auf dem Teller lieben.
Ob mild mit Paprika, scharf mit Chili oder exotisch mit Curry – du kannst die Würze ganz nach deinem Geschmack variieren.
Du kannst die Küchlein als Snack, Vorspeise, Hauptgericht oder Beilage servieren – sie passen zu fast allem.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 250 g Mais (aus der Dose oder frisch, gut abgetropft)
- 150 g Mehl
- 2 Eier (ca. 120 g)
- 100 g Frischkäse
- 1 kleine Zwiebel (ca. 60 g)
- 1 rote Chili (ca. 15 g, nach gewünschter Schärfe)
- 1 TL Backpulver (ca. 5 g)
- ½ TL Salz (ca. 3 g)
- ½ TL Paprikapulver (ca. 2 g)
- 30 g frische Petersilie oder Koriander
- 50 ml Milch
- 3 EL Pflanzenöl (ca. 30 g) zum Braten
Zubereitung:
- Vorbereiten:
Zwiebel und Chili fein hacken. Kräuter ebenfalls klein schneiden. - Teig anrühren:
Mehl, Backpulver, Salz und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen. Eier, Milch und Frischkäse dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. - Mais & Würze einarbeiten:
Mais, Zwiebel, Chili und Kräuter unterheben. Der Teig sollte dick, aber formbar sein. - Küchlein braten:
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hineingeben und kleine Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. - Servieren:
Heiß genießen – am besten mit einem frischen Joghurt-Dip oder Guacamole.
Tipps und Tricks:
- Wenn du es milder magst, lasse die Chili weg oder ersetze sie durch Paprikawürfel.
- Für extra Knusprigkeit kannst du den Mais vorher in der Pfanne leicht anrösten.
- Die Küchlein schmecken warm am besten, aber du kannst sie auch kalt als Snack oder fürs Picknick mitnehmen.
- Probier verschiedene Kräuter: Koriander bringt einen exotischen Touch, Petersilie macht es klassisch frisch.
- Super als Beilage zu Gegrilltem oder als vegetarisches Hauptgericht mit Salat.
