Der Gurken-Dill-Salat ist ein Klassiker der deutschen und osteuropäischen Küche und passt sowohl zu Fleisch- und Fischgerichten als auch zu vegetarischen Menüs.
In weniger als 20 Minuten fertig – perfekt für die schnelle Feierabendküche oder als spontane Beilage beim Grillen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Salatgurke
- 100 g rote Zwiebel
- 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
- 2 EL Sauerrahm (ca. 40 g)
- 2 EL Weißweinessig (ca. 20 ml)
- 1 EL Olivenöl (ca. 10 g)
- 1 EL frischer Dill (ca. 10 g, fein gehackt)
- 1 TL Zucker (ca. 5 g)
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- ½ TL Pfeffer (ca. 2 g)
Zubereitung:
- Gurken vorbereiten:
Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. - Zwiebel schneiden:
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. - Dressing anrühren:
Joghurt, Sauerrahm, Essig, Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und den fein gehackten Dill in einer Schüssel glatt rühren. - Alles vermengen:
Gurkenscheiben und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und gut durchmischen. - Ziehen lassen:
Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. - Servieren:
Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du die Gurken vorher leicht salzt und 10 Minuten stehen lässt, kannst du sie ausdrücken – so wird der Salat knackiger und wässrig sich weniger aus.
- Für eine leichtere Variante nimm nur Joghurt und lass den Sauerrahm weg.
- Du kannst statt Naturjoghurt auch griechischen Joghurt verwenden, dann wird das Dressing cremiger.
- Ein Spritzer Zitrone sorgt für noch mehr Frische.
- Passt perfekt als Beilage zu Gegrilltem, Fisch oder einfach zu frischem Brot.
