Frische Pflaumen sind besonders im Spätsommer und Herbst ein Highlight, sodass die Spieße perfekt zu dieser Jahreszeit passen.
Du kannst statt Pflaumen auch Datteln, Feigen oder Aprikosen nehmen. Auch ein Stückchen Ziegenkäse in der Pflaume gibt einen köstlichen Extra-Kick.
Mit etwas Honig-Balsamico-Glasur sehen die Spieße nicht nur edel aus, sondern bekommen auch eine feine, leicht karamellisierte Note.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (inkl. Grillen und Backen)
Zutaten für 4 Personen:
- 16 frische Pflaumen (ca. 400 g)
- 16 Scheiben Bacon oder Frühstücksspeck (ca. 200 g)
- 1 EL Honig (ca. 20 g)
- 1 EL Balsamico-Essig (ca. 15 g)
- 1 TL Olivenöl (ca. 5 g)
- 1 Prise grober schwarzer Pfeffer
- 8 kleine Holzspieße (oder Zahnstocher)
Zubereitung:
- Heize deinen Grill oder Backofen (Grillfunktion) auf ca. 200 °C vor.
- Wasche die Pflaumen, halbiere sie und entferne die Kerne.
- Wickle jede Pflaumenhälfte in eine Scheibe Bacon. Fixiere sie mit einem Spieß.
- Lege die Spieße auf ein Backblech oder den Grillrost.
- Vermische Honig, Balsamico und Olivenöl zu einer Marinade. Bestreiche die Spieße dünn damit.
- Grille oder backe die Spieße 8–10 Minuten, bis der Speck knusprig und die Pflaumen schön weich sind.
- Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Tipps und Tricks:
- Wenn du es süßer magst, gib noch etwas mehr Honig über die fertigen Spieße.
- Besonders lecker werden sie, wenn du kurz vor dem Servieren ein paar frische Thymianblättchen darüber streust.
- Die Spieße kannst du auch super in der Pfanne anbraten – achte darauf, dass der Speck rundum schön knusprig wird.
- Dazu passt ein frischer Feldsalat oder ein knuspriges Baguette – so hast du im Handumdrehen eine kleine Vorspeise.
