Diese Muffins überraschen, weil man Muffins oft nur als süße Variante kennt. Perfekt für alle, die herzhafte Snacks lieben.
Durch die würzige Chorizo, den geschmolzenen Käse und Paprikagewürze bringen sie einen Hauch von Spanien auf den Tisch.
Sie lassen sich gut vorbereiten, sind praktisch zu transportieren und schmecken sowohl warm als auch kalt fantastisch.
Dank der handlichen Größe sind sie perfekt für Fingerfood-Buffets, Picknicks oder als Snack zum Grillabend.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten:
- 150 g Chorizo (in kleine Würfel geschnitten)
- 120 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, scharf (optional)
- 2 Eier (Größe M)
- 150 g Naturjoghurt
- 60 g Butter (geschmolzen, leicht abgekühlt)
- 50 ml Milch
- 1 TL Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Butter oder Öl für das Muffinblech
Zubereitung:
- Backofen vorheizen – auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft).
- Chorizo vorbereiten – in kleine Würfel schneiden. Kurz in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie leicht knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Teig anrühren – in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen.
- Feuchte Zutaten mischen – in einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, Milch und geschmolzene Butter verrühren.
- Alles zusammenfügen – feuchte Mischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten rühren (nicht zu lange, sonst werden die Muffins zäh).
- Füllung unterheben – Chorizo und Käse gleichmäßig in den Teig geben.
- Backen – Teig in gefettete Muffinformen oder in Muffinförmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen – 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann herausnehmen.
Tipps und Tricks:
- Du kannst zusätzlich gehackte Frühlingszwiebeln oder fein gewürfelte Paprika mit in den Teig geben.
- Für eine mildere Version einfach milde Salami statt Chorizo verwenden.
- Am besten schmecken die Muffins frisch und noch leicht warm – perfekt zu einem Glas Rotwein oder als Snack fürs Picknick.
- Falls du sie vorbereiten möchtest: Nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.
