Der Käse in den Waffeln sorgt für einen herzhaften Geschmack und eine zarte Konsistenz, die die Waffeln besonders lecker macht. Der frisch zubereitete Kräuterquark bringt eine kühle und frische Note ins Spiel, die perfekt zu den warmen, knusprigen Waffeln passt.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten Waffeln für 4 Personen:
- 200 g Mehl
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 50 g geschmolzene Butter
- 1 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie oder Thymian)
- Optional: 1 TL Senf für eine würzige Note
Zutaten Kräuterquark:
- 200 g Quark (Magerquark oder halbfett)
- 2 EL Naturjoghurt (optional für eine cremigere Konsistenz)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (optional)
- 2 EL gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Waffelteig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den geriebenen Käse und die Kräuter (falls verwendet) hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter verquirlen.
- Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls du eine würzige Note möchtest, kannst du auch einen Teelöffel Senf unter den Teig mischen.
2. Waffeln backen:
- Dein Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Einen Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun backen (je nach Eisen dauert das ca. 3-5 Minuten pro Waffel).
- Die Waffeln aus dem Eisen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Kräuterquark zubereiten:
- Den Quark mit dem Naturjoghurt (falls verwendet), Zitronensaft und Senf (optional) in einer Schüssel vermengen.
- Die gehackten Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles gut verrühren, bis der Quark schön cremig ist.
4. Servieren:
- Die Waffeln zusammen mit dem Kräuterquark anrichten.
- Optional kannst du noch zusätzlich etwas frischen Schnittlauch oder ein paar Kräuter über den Quark streuen.
Tipps und Tricks:
1. Waffeleisen gut vorheizen: Achte darauf, dass dein Waffeleisen richtig heiß ist, damit die Waffeln schön knusprig werden.
2. Variationen bei Käse: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Parmesan, Feta oder Camembert, je nachdem, wie kräftig du den Geschmack möchtest.
3. Für extra Geschmack: Du kannst dem Quark auch noch etwas Knoblauch oder eine Prise Paprikapulver für eine pikante Note hinzufügen.
