Die Gulaschsuppe mit Chili und Paprika ist ein Klassiker der herzhaften Küche, der durch seine würzige Tiefe und kräftigen Aromen überzeugt. Das Zusammenspiel von zartem Rindfleisch, süßlicher Paprika und einer angenehmen Chili-Schärfe macht diese Suppe zu einem wärmenden Genuss, der perfekt für kalte Tage geeignet ist. Die Zugabe von Kartoffeln sorgt nicht nur für eine sämige Textur, sondern macht die Suppe auch sättigend und alltagstauglich.
Das Rezept ist vielseitig: Du kannst es einfach anpassen, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie einfügst, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren. Die Würzung mit Paprikapulver, Kümmel und Majoran verleiht der Gulaschsuppe eine authentische Note und lässt sie auf der Zunge zergehen.
Ein weiterer Vorteil: Dieses Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten. Tatsächlich schmeckt die Gulaschsuppe am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich vollständig zu entfalten. Egal ob für ein gemütliches Familienessen oder einen geselligen Abend mit Freunden, die Suppe kommt immer gut an.
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
- 500 g Rindergulasch
- 2 Zwiebeln (ca. 150 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 rote Paprika (ca. 400 g)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1 TL Kümmel
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 frische rote Chili
- 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 200 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika und Chili waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
2. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindergulasch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Paprikapulver, Kümmel und Majoran hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
4. Die geschälten Tomaten und die Rinderbrühe in den Topf geben, die Tomaten leicht zerdrücken. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, gut umrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 45 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln, Paprikawürfel und die Chili hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks:
1. Wenn du eine dickere Konsistenz möchtest, kannst du einige Kartoffelstücke zerdrücken, um die Suppe anzudicken.
2. Für eine zusätzliche Rauchnote probiere geräuchertes Paprikapulver – das gibt dem Gericht eine besondere Tiefe.
