Kokosmakronen sind der perfekte Mix aus saftig und knusprig, ideal für die Weihnachtszeit oder als süße Leckerei zwischendurch. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung zauberst du köstliche Plätzchen, die jeden begeistern. Genieße den exotischen Kokosgeschmack in seiner besten Form!
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutatenliste (für 4 Personen):
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 200 g Kokosraspeln
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Backoblaten (optional, ca. 40 Stück, Ø 4 cm)
Zubereitung:
- Das Eiweiß mit der Prise Salz in einer großen Schüssel steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
- Den Zucker und den Vanillezucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Kokosraspeln vorsichtig unter die Eiweißmasse heben, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen oder die Backoblaten darauf verteilen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen der Kokosmasse formen und auf das Backblech oder die Oblaten setzen, dabei genügend Abstand lassen.
- Die Makronen im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kokosmakronen aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen und anschließend genießen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Tipps und Tricks:
- Achte darauf, dass die Schüssel fettfrei und trocken ist, damit das Eiweiß fest wird. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls helfen, das Eiweiß stabiler zu machen.
- Da Kokosmakronen leicht verbrennen können, solltest du sie während des Backens im Auge behalten. Sie sind perfekt, wenn sie an den Spitzen leicht goldbraun werden.
