Fischkuchen

Fischkuchen sind eine köstliche Kombination aus zartem Fisch, cremigen Kartoffeln und würzigen Aromen. Einfach in der Zubereitung und vielseitig servierbar, bringen sie Abwechslung auf den Tisch. Perfekt für ein schnelles und dennoch besonderes Gericht!

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten + Kochzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• Für die Fischkuchen:
  • 400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Lachs, gekocht und zerkleinert)
  • 300 g Kartoffeln (mehligkochend, gekocht und gestampft)
  • 1 Ei
  • 50 g Paniermehl
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Mehl (zum Wenden)
  • 3 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Zubereitung:

1. Die gekochten Kartoffeln stampfen und in eine große Schüssel geben. Das gekochte und zerkleinerte Fischfilet hinzufügen und gut vermengen.
2. Ei, Paniermehl, Petersilie, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben. Alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
3. Aus der Masse kleine Fischkuchen formen, etwa 8 Stück. Jeden Fischkuchen leicht in Mehl wenden, um eine knusprige Außenhaut zu erhalten.
4. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
5. Die Fischkuchen heiß servieren. Sie passen perfekt zu einem frischen Salat, Kartoffeln oder einer Zitronen-Dill-Sauce.

Tipps und Tricks:

1. Verwende Fischfilet ohne Haut und Gräten, damit die Fischkuchen eine gleichmäßige Konsistenz haben und sich leichter formen lassen.
2. Lass die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen, bevor du sie stampfst. Dadurch wird die Masse trockener und die Fischkuchen halten besser zusammen.
3. Kühle die geformten Fischkuchen vor dem Braten für 10–15 Minuten im Kühlschrank, damit sie beim Braten ihre Form behalten

Guten Appetit!