Baba Ghanoush mit Fladenbrot

Baba Ghanoush mit Fladenbrot ist eine köstliche Kombination aus cremigem Auberginen-Dip und warmem, aromatischem Brot. Du wirst den zarten Rauchgeschmack der Auberginen und die frischen, würzigen Aromen lieben. Ein einfaches Rezept, das perfekt für einen geselligen Abend oder als Vorspeise geeignet ist!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Grillzeit

Zutaten (für 4 Personen):

• Für das Baba Ghanoush:
  • 2 große Auberginen (ca. 600 g)
  • 3 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 1 Zitrone (Saft davon)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL frische Petersilie (gehackt, optional)
• Für das Fladenbrot:
  • 4 Fladenbrote (à ca. 150 g)
  • 1 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
  • 1 Prise Sesam oder Schwarzkümmel (zum Bestreuen, optional)

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auberginen rundherum mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Für etwa 40 Minuten im Ofen grillen, bis sie weich und die Schale dunkel ist. Gelegentlich wenden.
2. Die Auberginen etwas abkühlen lassen, dann die Schale abziehen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer glatten Masse zerdrücken.
3. Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel zur Auberginenmasse geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls gewünscht, die gehackte Petersilie unterheben.
4. Die Fladenbrote mit Olivenöl bestreichen und optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Im Ofen oder einer heißen Pfanne kurz erwärmen, bis sie leicht knusprig sind.
5. Baba Ghanoush in einer Schale anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Petersilie garnieren. Mit dem warmen Fladenbrot servieren.

Tipps und Tricks:

1. Röste die Auberginen direkt über der Flamme oder auf einem Grill, wenn du ein besonders rauchiges Aroma für das Baba Ghanoush möchtest. Drehe sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen.
2. Verwende frischen Zitronensaft, um den Geschmack des Baba Ghanoush besonders frisch und ausgewogen zu halten.

Guten Appetit!