Dieser Bulgur-Salat ist die perfekte Kombination aus Frische, Leichtigkeit und würzigem Geschmack. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem Hauch von orientalischen Gewürzen zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht begeistert. Schnell gemacht und unglaublich vielseitig – ein Rezept, das einfach Freude macht!
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten (für 4 Personen):
200 g Bulgur
400 ml Wasser
1 TL Salz (für das Kochwasser)
1 Gurke (in kleine Würfel geschnitten)
2 Tomaten (in kleine Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in kleine Würfel geschnitten)
1 Bund Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
1 Bund Petersilie (gehackt)
1/2 Bund Minze (gehackt)
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Zubereitung:
- Den Bulgur in einem Topf mit 400 ml Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald das Wasser kocht, und den Bulgur abgedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend den Bulgur mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Während der Bulgur abkühlt, die Gurke, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden. Petersilie und Minze ebenfalls fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Den abgekühlten Bulgur in eine große Schüssel geben. Das vorbereitete Gemüse und die Kräuter hinzufügen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
- Den Bulgur-Salat auf Tellern anrichten oder in einer großen Schüssel servieren. Er kann sofort genossen werden, schmeckt aber noch besser, wenn er vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen kann.
Tipps und Tricks:
- Wenn du den Bulgur quellen lässt, kannst du Zeit sparen, indem du direkt heißes Wasser aus dem Wasserkocher verwendest. So wird der Bulgur schneller gar.
- Bereite den Bulgur-Salat ruhig etwas früher vor und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen besser und der Geschmack wird intensiver.
