Mit diesem einfachen Mochi-Rezept bringst du ein Stück japanische Tradition in deine Küche. Die weichen, leicht süßen Reisküchlein sind schnell gemacht und lassen sich nach Belieben mit verschiedenen Füllungen oder Toppings verfeinern. Probiere es aus und genieße die vielseitigen Aromen und Texturen von frischem Mochi!
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Kochzeit
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g Klebreismehl (Shiratamako oder Mochiko)
- 150 g Zucker
- 250 ml Wasser
- Maisstärke oder Kartoffelstärke (zum Bestäuben)
Zubereitung:
Teig vorbereiten: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel das Klebreismehl mit dem Zucker mischen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.
Teig erhitzen: Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Anschließend umrühren und nochmals für 1-2 Minuten erhitzen, bis die Masse eine zähe, glänzende Konsistenz annimmt.
Alternative Methode ohne Mikrowelle: Die Mischung in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Teig dick und zähflüssig wird.
Mochi formen: Die Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Den heißen Mochi-Teig auf die bemehlte Fläche legen und leicht abkühlen lassen. Mit den Händen oder einem Teigschaber kleine Portionen abteilen und zu runden Mochi-Bällchen formen. Die Hände dabei immer wieder mit Stärke bestäuben.
Servieren: Die Mochi mit etwas zusätzlicher Stärke bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern. Sie können direkt gegessen oder mit einer Füllung wie süßer roter Bohnenpaste (Anko) verfeinert werden.
Tipps und Tricks:
- Verwende reichlich Maisstärke auf der Arbeitsfläche und deinen Händen, um zu verhindern, dass der klebrige Mochi-Teig anhaftet. Das erleichtert das Formen und sorgt für eine glatte Oberfläche.
- Wenn du die Mikrowelle benutzt, erhitze den Teig in kurzen Intervallen und rühre dazwischen gut um. So vermeidest du, dass der Teig zu fest wird oder gar verbrennt, und erhältst eine schön elastische Konsistenz.
- Mochi schmecken besonders gut mit einer süßen Füllung. Probiere klassische Füllungen wie rote Bohnenpaste (Anko) oder experimentiere mit Nutella, Erdbeeren oder sogar Erdnussbutter für eine leckere Abwechslung.
