Mangold-Feta-Quiche

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):

• 250 g Mangold (alternativ Spinat oder Grünkohl)
• 150 g Feta-Käse, gewürfelt
• 1 Quiche-Teig (ca. 230 g)
• 3 Eier
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butter oder Öl zum Einfetten der Form

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob zerkleinern.
3. In einer Pfanne etwas Butter oder Öl erhitzen und die Mangoldstiele darin etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Die Mangoldblätter hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen und das meiste Wasser verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5. Den Quiche-Teig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen und leicht andrücken, so dass der Boden und die Ränder bedeckt sind.
6. Die Eier und die Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die abgekühlte Mangoldmischung auf den Teigboden in der Form verteilen.
8. Die gewürfelten Feta-Käsestücke gleichmäßig über die Mangoldmischung streuen.
9. Die Ei-Sahne-Mischung über die Füllung gießen.
10. Die Quiche in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
11. Die Mangold-Feta-Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
12. In Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Tipps und Tricks:

1. Um sicherzustellen, dass der Quiche-Teig schön knusprig wird, können Sie ihn vor dem Befüllen leicht mit einer Gabel einstechen und einige Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
2. Wenn Sie die Quiche besonders luftig und fluffig mögen, können Sie einen Teelöffel Backpulver in die Ei-Sahne-Mischung einrühren, bevor Sie sie über die Füllung gießen. Dadurch erhält die Füllung eine leichtere Konsistenz.

Guten Appetit!